Морковный салат, цветная капуста и баклажаны. Овощной флешмоб.

 Добрый вечер!

Покажу сегодня несколько овощных блюд для надиного Овощного флешмоба, которые сподобилась приготовить летом.

Освежающий салат из моркови.

*  1 морковь

*  1/2 апельсина

*  1 ст.ложка жареных семечек подсолнечника

*  1ч.ложка оливкового масла (можно растительное)

*  несколько капель лимонного сока

1.Морковь натереть на мелкой тёрке.

2.Апельсины очистить и снять с долек плёнки-перегородки, нарезать кубиками.

3.Смешать морковь и апельсин, сбрызнуть соком лимона, полить маслом.

4.Выложить на тарелку, посыпать семечками.

Я ещё добавила семян кунжута и льна.

Кушать с наслаждением! Очень освежает с утра!

Приятного аппетита! Это невероятно вкусно!

Запечённая цветная капуста с чесночным маслом.

Рецепт отсюда.

Я запекала раза в 2 дольше, а то совсем была как сырая. Получается вкусная, но хрустящая на любителя.

Баклажаны фаршированные лесными грибами.

2-3 молодых небольших баклажана

300-400 г. лесных грибов (у меня замороженные)

Лук и чеснок по желанию

Помидор

150-200 г сыра

*Баклажаны разрезаем вдоль пополам. Серединку вырезаем и измельчаем. Подготовленные баклажаны и нарезанную мякоть посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.

*Грибы, лук, чеснок, помидор измельчаем к комбайне (не в пасту!) до мелких кусочков и прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой.

*Обжариваем на сковороде вместе с нарезанной мякотью баклажанов до готовности грибов, солим, перчим.

*Фаршируем этой смесью баклажаны. Посыпаем натертым перцем.

*Запекаем в фольге.

Я запекала в мультиварке в режиме выпечка 40 минут.

Можно в духовке, думаю, при 180-200 градусов 30-40 минут.

Очень вкусно и очень сытно! Полноценное второе блюдо.

И вот тут у меня назрел вопрос.

Напишите, пожалуйста, как вы готовите баклажаны, если в них уже твердоватые семечки?

Не обращаете внимания и готовите вместе с ними? Вырезаете, как у кабачка или тыквы (но тогда остается одна шкурка)?

Всем приятного аппетита и вкусного лета!