Вкусные пятницы. Алжир

Добрый день!

Сегодня со Светланой мы отправляемся в Алжир.

Я выбрала рецепт супа.

Суп чорба адас

1,5 стакана зелёной чечевицы

300 г куриного филе с голеней

1 морковь

1 луковица

1 картофелина

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка томат-пасты

по 1 чайной ложке кумина (зиры), молотого кориандра, паприки

2 столовые ложки оливкового масла

по полпучка петрушки и кинзы

соль, перец

Масло прогреть в кастрюле с толстым дном. Мясо порезать мелкими кусочками и обжарить его в этом масле. Добавить мелко порезанные лук и чеснок, а через 5 минут - мелкие кубики моркови и картошки. Добавить все пряности, накрыть крышкой и дать прогреться всему вместе в течение 1-2 минут, чтобы пряности раскрыли свой аромат. Чечевицу промыть. Добавить её в кастрюлю, влить 1,5 л воды и варить на слабом огне под крышкой 40 минут. Суп должен быть густым, но оставаться супом, так что количество жидкости можно немного варьировать. Перед подачей посолить и посыпать зеленью.

Правда вместо курицы у меня была говядина.

Получилось вкусно. Учитывая, что я люблю все бобовые, было бы удивительно, если бы суп не понравился))) Меня только смущает кинза и зира. Не люблю ни то, ни другое. Кунзу не добавляла, у нас её и летом не купишь, а сейчас тем более. Да я бы и не рискнула испортить суп. Зиру рискнула добавить, к ней я отношусь более благосклонно.

Дома нашлась тарелочная чечевица. Не знаю, чем она от зеленой отличается, но взяла ее, чтобы не пропадала.

Получился очень густой суп, хоть и подливала воды. Но так даже лучше. Почти кулеш. Считай, второе блюдо.

Творческая часть. Нашла единственную книгу на флибусте с пьесой Катеба Ясина "Труп окруженный". Пьеса такое себе чтение. Философию я никогда не любила, поэтому такие произведения не читаю. Так что знакомство с алжирской литературой было коротким.

Гораздо интереснее мне было прочитать про страну. Знаете, за что я любила Алжир в школе? Правильно, за то, что столица называется так же как страна))) Легко запомнить Вы же тоже на географии в школе учили страны и их столицы наизусть?

Вот несколько интересных фактов о стране:

Алжир является самым большим государством Африки. Его площадь превышает 2,3 миллиона квадратных километров, что почти в пять раз больше территории Франции.
На севере страны протянулся Средиземноморский берег. Длина алжирской линии побережья составляет около 1200 километров, и здесь расположено множество курортов.
Значительная часть территории покрыта Сахарой. Эта пустыня занимает почти 80 процентов площади Алжира, делая его страной контрастов.
В Алжире проживает около 45 миллионов человек. Большая часть населения сосредоточена в северных районах, где климат мягче.
Столицей государства является город Алжир. Он стоит на берегу моря и сочетает в себе старинные кварталы и современные здания.
История страны уходит корнями в древние времена. Здесь жили берберы, а позднее появились римляне, византийцы и арабы.
В городе Типаза сохранились римские руины. Это место включено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и привлекает туристов со всего мира.
Алжир стал независимым от Франции в 1962 году. Борьба за свободу длилась более восьми лет и унесла множество жизней.
Государственным языком является арабский, но берберский также имеет официальный статус. Французский широко используется в образовании и деловой сфере.
Национальная валюта называется алжирский динар. Она используется повсеместно, хотя в крупных городах встречается и евро.
Большая часть населения исповедует ислам. Это определяет культурные традиции и обычаи страны.
В Алжире находится один из самых больших оазисов в Сахаре. Он расположен в районе города Гардая и известен своими финиковыми плантациями.
Финики являются важной частью рациона алжирцев. Их выращивают в огромных количествах и экспортируют за рубеж.
Климат в стране различается в зависимости от региона. На севере он средиземноморский, а в пустыне аридный и сухой.
В горах Атлас зимой выпадает снег. Это создает удивительный контраст с жаркой пустыней, которая начинается совсем рядом.
Алжирские горы богаты минеральными ресурсами. Здесь добывают железную руду, фосфаты и цинк.
Страна занимает ведущее место по запасам природного газа. Она является одним из крупнейших экспортеров голубого топлива в Европу.
Нефть также играет ключевую роль в экономике. Энергетический сектор обеспечивает львиную долю доходов государства.
Традиционная кухня Алжира отличается разнообразием. В ней сочетаются арабские, берберские и французские элементы.
Одним из самых популярных блюд считается кускус. Его готовят с овощами, мясом и пряностями, создавая насыщенный вкус.
Чай с мятой является национальным напитком. Его подают гостям в знак дружбы и уважения.
В Алжире чтут семейные ценности. Большие семьи нередко живут вместе, сохраняя традиции предков.
Фольклор страны включает музыку, танцы и поэзию. Особое место занимает стиль рай, ставший известным далеко за пределами страны.
Алжир подарил миру многих талантливых писателей. Среди них можно назвать Ассию Джебар, произведения которой переведены на разные языки.
Алжирские ремесленники славятся коврами ручной работы. Их изделия отличаются яркими узорами и долговечностью.
В деревнях до сих пор практикуют традиционное гончарное искусство. Оно передается из поколения в поколение.
Национальная одежда включает просторные туники и накидки. Такие вещи удобны в жарком климате и отражают культурные особенности.
Алжир обладает богатой природой. Здесь можно встретить песчаные дюны, горные ландшафты и зелёные оазисы.
Животный мир страны также разнообразен. В пустынях водятся газели и фенек, а в горах встречаются кабаны и шакалы.
В Алжире расположены старейшие наскальные рисунки Сахары. Их возраст превышает несколько тысяч лет, и они рассказывают о древней жизни.
Футбол является самым популярным видом спорта. Национальная сборная регулярно участвует в крупных международных турнирах и радует болельщиков победами.